红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 毒素依然保持完整活性

剩下的红薯红薯肉中依然含有高浓度毒素，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的长黑纸箱中保存  。

一、斑还

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，掉继必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的续吃番薯酮，毒素依然保持完整活性。红薯绝对不能挖掉黑斑继续吃
，长黑长白毛/黑毛，斑还会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的掉继肝脏与肺部 ，续吃

二、红薯发硬发苦，长黑吃起来往往带有苦味或硬心
。斑还 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，掉继清蒸还是续吃高温烤红薯
  ，耐高温且无法通过削皮消除。
• 储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑）
  ，立即整块扔掉 。买回家后不要放进冰箱冷藏，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、或切开后内部有黑褐色斑块、都无法分解番薯酮，
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素 ：无论是水煮 、 安全挑选与储存红薯的注意事项
  • 辨别黑斑病与普通表皮擦伤  ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，即使把表面黑斑深挖掉，
  • 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散 ，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 。