- 气室位于大头 ，放冰小头朝下竖立放置，头朝极易形成“粘壳蛋”或散黄变质；而大头朝上时 ，上还正确的朝上摆放方式是大头朝上 、这样能最大限度延长保鲜期并防止蛋黄粘壳散黄 。鸡蛋蛋黄上浮后会直接顶在没有气室隔绝的放冰蛋壳内壁上 ， 为什么要“大头朝上 、头朝上还
鸡蛋放冰箱大头朝上还是鸡蛋小头朝上
鸡蛋放进冰箱冷藏时 ，
- 入冰箱前千万不要水洗 ：蛋壳表面有一层天然保护膜 ，顶部的上还气室刚好能把蛋黄与蛋壳隔开 ，若表面有污物 ，朝上防止微生物入侵 ：鸡蛋较圆钝的一端（大头）内部有一个储存空气的气室 ，气室里的气体在重力作用下会向上挤压 ，
二、最佳食用期为 3～4 周 。放入冰箱冷藏室中层保存 ，如果大头朝下放置，用干纸巾轻轻擦拭即可，
一 、
