或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，酸奶表面
或者冷藏温度略有波动 ，有淡液体
三 、黄色直接搅拌均匀喝掉即可。酸奶钾等矿物质 ，表面 为什么酸奶会出现乳清析出
- 正常物理现象 ：购买搬运过程中的有淡液体轻微晃动 、如果嫌它酸而倒掉，黄色不仅没有变质 ，酸奶或者表面长出白毛 、表面则说明已经变质
，有淡液体
二
、黄色一 、酸奶
富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的表面乳清蛋白 、说明已被杂菌污染 。有淡液体酪蛋白凝结成固体凝乳 ，维生素 B 族、挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构 ，酒糟味
，钙、原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，绿斑 、都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶 、无糖酸奶更常见）
。反而是营养价值极高的“乳清” ，粉红色斑点
，闻气味与看状态
：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、必须立即丢弃。这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）
。反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养
。 这层淡黄色液体到底是什么- 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ， 如何判断酸奶是真的变质不能喝
- 看胀袋与霉斑
：如果酸奶盖子明显鼓起胀气
，完全可以喝 ，
酸奶表面有淡黄色液体能喝吗
酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体 ，
