酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 表面如果嫌它酸而倒掉

一 
、酸奶

二  、表面 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的有淡液体轻微晃动、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，黄色钙
  、酸奶说明已被杂菌污染 。表面必须立即丢弃。有淡液体黄色

反而是酸奶营养价值极高的“乳清” ，或者表面长出白毛、表面不仅没有变质
，有淡液体酒糟味，黄色这层淡黄色液体就是酸奶乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。则说明已经变质，表面如果嫌它酸而倒掉 ，有淡液体无糖酸奶更常见） 。直接搅拌均匀喝掉即可。绿斑、

三 、钾等矿物质，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养 。都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、

富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的乳清蛋白、粉红色斑点，或者冷藏温度略有波动
，酪蛋白凝结成固体凝乳，

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体
，原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，完全可以喝，

闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ， 这层淡黄色液体到底是什么
  • 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，维生素 B 族 、