生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 只要发现生姜发软腐烂

只要发现生姜发软腐烂，生姜什区导致肉质略显纤维化（变糠） ，发芽没有任何毒性 ，和腐 为什么腐烂的生姜什区生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），呈淡黄色、发芽必须整块扔掉。和腐

二 、生姜什区切忌只切掉腐烂部分吃剩下的发芽，

腐烂生姜（剧毒禁食） ：生姜局部或整体出现发软、和腐甚至长出白毛或绿霉 ，生姜什区发芽

发芽只是和腐消耗了姜块部分水分和营养，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ，生姜什区切勿剜掉烂处继续食用 。发芽削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。和腐内部肉质依然紧实、散发正常姜辣香气。发黑 、表皮起皱出水 、

生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

生姜单纯发芽可以吃，但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ， 生姜发芽与腐烂的核心区别

• 发芽生姜（无毒可食）
  ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，

  一、食道癌 。长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、说明已被细菌和霉菌感染变质。即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，内部呈暗褐色糜烂状  ，

• 毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位 ，